Ingrédients : 

3 livres d'agneau en cubes                 1,5 kg.
2 c. à soupe de beurre en crème            30 ml.
1/4 tasse d'huile végétale                 50 ml.
2 c. à soupe de poudre de cari             30 ml.
1 c. à soupe de farine assaisonnée         30 ml.
sel et poivre			
2 gros oignons hachés finement			
1/2 c. à thé de gingembre haché            2 ml.
finement
2 grosses pommes vertes coupées 
en dés			
2 tasses de bouillon de poulet             500 ml.
2 c. à soupe de pâte de tomates            30 ml.
2 c. à soupe de crème épaisse              30 ml.
										
Préparation :	
								
Rouler les cubes dans le farine, faire revenir les 
oignons et les	épices pendant 3 à 4 minutes dans 
l'huile préalablement chauffée.  Faire dorer la viande. 
Ajouter les pommes, le bouillon et la pâte	de tomates
et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure jusqu'à 
ce ce que la viande soit tendre.  Lier le tout avec
la crème et réchauffer.									
										
Servir accompagné d'un riz brun à la noix de coco et
raisins secs, d'arachides et de concombre.