Ingrédients :
	
1 1/2 livres d'épaule d'agneau                             750 gr.
désossées
1 oignon coupé en quartier                                 1			
2 gousses d'ail émincées                                   2	
28 onces de tomates en boite en dés                        796 ml.						
1 tige de céleri coupée en dés                             1			
2 c. à thé de poudre de Chili                              10 ml.			 
2 c. à thé de cumin                                        10 ml.	   		 	
1 c. à thé d'origan séché                                  5 ml.  				 
1/2 c. à thé de sel                                        2 ml.  		
1 pincée de flocons de piment fort                         1 ml. 
1 boite de fèves de lima                                   1			
1 tasse de crème sure au fromage                           250 ml.	 	
1 tasse de fromage cheddar râpé                            250 ml. 	
		
Préparation :
			
Tailler l'agneau en cubes de 3/4 pouces ( 2 Cm. ). Mélanger l'oignon 					
et l'ail avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau et passer au robot culinaire					
jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.	
									
Dans une grande casserole, mélanger l'agneau, la préparation à l'oignon				
les tomates, le céleri, la poudre de Chili, cumin, origan, le sel et les						
flocons de piment fort. Amener à ébullition, couvrir, réduire la chaleur			
et laisser mijoter environ 1 heure et 50 minutes ou jusqu'à ce que la 				
viande se défasse facilement, remuer à l'occasion.	
 									
Egoutter et rincer les fèves. Mélanger au Chili et cuire 10 minutes de
plus.
 				
Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel si nécessaire. Servir avec	
de la crème sure et du fromage râpé.	
 
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.