Ingrédients :	
4 tranches d'agneau                                  750 gr.
2 c. à thé d'huile d'olive                           30 ml.
1 oignon haché finement                              1		
1 gousse d'ail émincée	                             1
2 tomates pelées et coupées en quartiers             2		
2 carottes en dés                                    2
1/4 tasse rutabaga ( chou-navet ) en deux            50 ml.		
1/2 c. à thé gingembre                               2 ml.
1/2 c. à thé de paprika                              2 ml.
1 pincée de poudre de cayenne	                     1 ml.
1/4 c. à thé de poivre noir moulu                    1 ml.
2 tasses d'haricots verts coupés                     500 ml.   
1/2 tasse de raisins sans pépins en deux             125 ml. 
1 tasse de couscous instant                          250 ml.
1/4 c. à thé de cumin                                1 ml.
								
Préparation :
 			
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen vif.  Brunir les				
tranches d'agneau de chaque côtés, enlever la viande du poêlon et					
vider le gras.  Remettre viande avec l'oignon, l'ail, les tomates,					
carottes, rutabaga, gingembre, paprika, poivre, cumin et poivre de
cayenne.
									
Verser assez d'eau chaude pour arriver par dessus la viande et les 						
légumes.  Amener à ébullition; réduire la chaleur et laisser mijoter 					
1 heure ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres,			
ajouter les haricots et les raisins durant les dernières 10 minutes
de la cuisson.	
					
Durant cette intervalle, faire cuire le couscous dans 1 1/2 tasses					
d'eau ( 375 ml. ) bouillante salée.  Suivre les instruction de cuisson			
tel que indique sur le contenant de la  boite.  Enlever de la chaleur 	
et laisser reposer, couvert pour 5 minutes.  Etendre dans une grande 
l'assiette chaude et laisser un puits au milieu.  Y déposer le mélange 		
d'agneau et légumes dans trou du centre et servir immédiatement.