Ingrédients :
                                   
3 c. à soupe d'huile d'olive                      45 ml.
2.2 livres d'agneau dans                          1 kg.
l'épaule, en cubes 
1 gros oignon émincé                              1
2 gousses d'ail émincées                          2
1 1/4 de yogourt nature                           310 ml.
1/2 tasse de champignons                          125 ml.
émincés
1 tasse de bouillon de                            250 ml.
poulet 
1 c. à soupe de gingembre                         15 ml.
frais râpé 
1 c. à thé de cumin moulu                         5 ml.
1 c. à thé de coriandre                           5 ml.
moulue 
1 c. à thé de cardamome                           5 ml.
moulue 
1/2 c. à thé de curcuma                           2.5 ml.
1 c. à soupe de jus de citron                     30 ml.
Sel et poivre au goût 

Préparation :

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire brunir l'agneau de
tous les côtés.  Ajouter les oignons et l'ail; les cuire jusqu'à 
ce qu'ils soient transparents.  Ajouter tous les ingrédients sauf 
le yogourt, le sel et le poivre. 

Bien mélanger.  Cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de 
temps en temps ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. 
Assaisonner de sel et de poivre; incorporer le yogourt.  Réchauffer 
quelques minutes sans faire bouillir. Servir très chaud. Accompagner
de pommes de terre et de légumes de votre choix, ou d'un riz sauvage 
aux légumes verts.