Ingrédients :	
	
1 1/2 livres de cubes d'agneau            750 gr.
3 c. à soupe de margarine                 45 ml.
2 oignons moyens en quartiers             2			
1 gousse d'ail émincée                    1	
2 branches de céleri                      2		
1 grosse carotte coupée en dés            1		
1 tasse de bouillon de boeuf              250 ml.
28 onces de tomates en morceaux           796 ml.
1 tasse de champignons en morceaux        250 ml.
3 c. à soupe de fenouil hachée            45 ml.
Sel et poivre au goût	
						
Préparation :	

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
		
Dorer l'agneau dans le margarine à feu moyen.  Disposer ensuite
des	morceaux d'agneau dans un plat de 8 tasses ( 8 Litres )
allant au four.  Dans la même poêle, sauter les oignons.  L'ail,
le céleri, les carottes et les champignons pendant 2 à 3 minutes, 
ajouter en brassant les tomates, le bouillon et la fenouil.

Défaire les tomates avec une cuillère de bois.  Porter à ébullition. 					
Verser sur l'agneau.  Couvrir et cuire en brassant occasionnellement
pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre				
						
						
Servir avec des légumes verts.