Ingrédients :

1/2 tasse de yogourt nature             125 ml.
1 1/2 livres d'agneau en cubes          750 gr.
Sel et poivre au goût				
1 c. à soupe de paprika moulu           15 ml.
1 1/2 c. à soupe d`huile végétale       25 ml.
1 oignon tranché en dés                 1				
1 poivron haché en dés                  1			
14 onces de tomates entières            398 ml.
1 c. à soupe de pâte à tomate           15 ml.
1 c. à thé de sucre                     5 ml.
1 feuille de laurier                    1				
1/2 c. à thé d'origan séché             2 ml.
1 c. à thé de fécule de mais            5 ml.
1 c. à soupe de persil haché            15 ml.
						
Préparation :
					
Préchauffer le four à 180° C. ou 350° F.

Assaisonner la viande de poivre au goût et de tout le paprika,
réserver.  Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire
brunir la viande de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.
Déposer la viande dans une cocotte et réserver.  Dans le même						
huile, faire sauter légèrement sans brunir l'oignon et le poivron.
						
Ajouter les tomates et leur jus, la pâte de tomates, le sucre, le 
laurier.  L'origan et le sel.  Incorporer la fécule de maïs au 
yogourt et ajouter au mélange de tomates en remuant légèrement.						
												
Verser le tout sur la viande. Couvrir et faire cuire au four de 
1 heure 3/4 à 2 heures, jusqu'à tendreté.  Retirer la feuille de
laurier.  Servir chaud garni de persil frais haché. 						
										
Servir avec des carottes et fèves vertes.