Ingrédients : 

1 c. à soupe d'huile végétale                15 ml.
8 côtelettes d'agneau                        8
2 oignons moyens hachés en dés               2	
1 c. à soupe de fécule de maïs               15 ml.
1 1/4 tasses de bouillon d'oignon            300 ml.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon            15 ml.
2 carottes moyennes en rondelles             2			
3 tasses de rutabaga en cube                 750 ml.
1 c. à thé de romarin séché                  5 ml.
3 pommes de terre moyennes en dés            3		
1 c. à soupe de beurre fondu                 15 ml.					
						
Préparation :	
				
Préchauffer le four à 190° C. ou 375 ° F.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais; faites-y 
revenir les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. 
Retirez-les de la poêle et placer dans une casserole de 8 
tasses ( 2 Litre ) allant au four.

Faire attendrir les oignons dans la poêle pendant 3 à 4 minutes; 
retirer la poêle du feu et saupoudrez-y la fécule de maïs.
Verser graduellement le bouillon, en remuant jusqu'à ce que la 
sauce épaississe, incorporer la moutarde.						
								
Verser cette sauce sur les côtelettes; ajoutez-y les carottes,
le rutabaga et le romarin et remuer délicatement.

Couvrir et faire cuire le tout au four pendant 40 minutes.						
										
Retirer la casserole du four et augmenter la chaleur à 200° C. 
ou 400° F.  Disposez les tranches de pommes de terre sur le 
contenu de la casserole	puis badigeonner les de beurre fondu. 
Faire cuire le tout au four pendant 25 minutes de façon à ce 
que les pommes de terre soient dorées et légèrement 
croustillantes.						
								
Accompagner de légumes verts.