Ingrédients :
	
1/3 livre d'agneau haché                       167 gr.
1/3 livre de bacon fumé coupé                  167 gr.
grossièrement			 		
1 tasse de chapelure à l'italienne             250 ml.
3 échalotes hachées                            3
1 c. à soupe de moutarde forte                 15 ml.
2 c. à soupe de basilic frais                  30 ml.
Jus d'un citron                                1
1 oeuf                                         1
Sel et poivre au goût	
			
Sauce forte :
				
1 c. à thé de sauce Worcestershire             5 ml.
2 C. à soupe d'huile d'olive                   30 ml.
1 pincée de poudre de Chili                    1 ml.
Crème sure				
8 baguettes de bambou humides                  8			
						
Préparation	:	
				
Réduire tous les ingrédients en un mélange uniforme.  Séparer le
mélange en huit portions égales. 

Façonner des cylindres ovales autour des brochettes de bambou. Bien
compacter le mélange. 						
						
Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de poudre de 
Chili.  Griller sur le barbecue de 10 à 12 minutes à feu moyen-élevé,
en retournant quelques fois. 						
						
Servir deux cornets par personne sur un lit de laitue accompagnés de
riz et de crème sure.