Ingrédients :	

4 tranches d'épaule d'agneau               4			
1 c. à soupe d'huile                       15 ml.
1 gousse d'ail émincée                     1		
1 feuille de laurier                       1			
1 oignon haché finement                    1		
4 onces de champignons émincés             120 gr.		
6 olives noires dénoyautées                6 
et tranchées 	
Sel et poivre au goût				
10 onces d'ananas                          386 ml.
						
						
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
					
Mélanger tous les ingrédients ensemble.  Dans une grande cocotte,						
déposer la viande et couvrir du mélange.  Dans un four, faire 
cuire la viande en raison de 35 minutes par livre ( 500 grammes ). 
 
Servir avec des tranches d'ananas et des cerises rouges sur le 
dessus de la viande.						
											
Accompagner votre plat d'un riz brun avec des légumes verts de 
votre choix.