Ingrédients :	

2 c. à soupe de beurre                          30 ml.
1 ou 2 oignons hachés finement                  2
1 livres d'agneau ou de boeuf haché             450 gr.
1 gousse d'ail écrasée                          1
Sel et poivre du moulin, au goût				
1/2 c. à thé d'origan                           2.5 ml.
6 tasses de macaronis cuits,                    5 litres
2 tasses de sauce tomates                       500 ml.
7 onces de vieux Provolone                      200 gr.		
canadien tranché  		
2 tasses de sauce béchamel                      500 ml.
7 onces de jeune Provolone                      200 gr.		
canadien tranché  					
						
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
					
Dans une sauteuse, déposer le beurre et y faire suer les						
oignons à feu moyen.  Ajouter la viande hachée et continuer la						
cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement						
cuite, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois.  Ajouter 						
l'ail et les assaisonnements.  Terminer la cuisson, retirer du 					
feu et laisser refroidir. 						
						
Dans un plat à gratin bien beurré d'environ 30 cm (12 pouces),						
déposer un peu de sauce tomates, puis 3 tasses de macaronis						
cuits; étendre la viande refroidie et napper du reste de sauce 		
aux tomates.  Couvrir de tranches de Vieux Provolone canadien						
et bien tasser.  Ajouter le reste de macaronis cuits et recouvrir 				
de la sauce béchamel.  Presser et égaliser la surface.  Couvrir 			
le dessus du plat de tranches de Jeune Provolone canadien. 						
						
Cuire immédiatement au four pendant environ 40 minutes ou 
jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.  Laisser reposer 10 
minutes hors du four avant de servir.	
					
Accompagnements suggérés :	
					
Salade verte de votre choix ou selon l'humeur.	
					
Vin du Pays d'Oc, Boisset Méditerranée Chardonnay 97