Ingrédients :	

6 échalotes vertes hachées                    6
3 gousses d'ail hachées finement              3
2 c. à soupe d'huile végétale                 30 ml.
1 livre d'agneau haché                        500 gr.
1/2 tasse de jus de légumes                   125 ml.
2 c. à soupe de sauce Worcestershire          30 ml.
1/3 tasse d'eau                               75 ml.
1 livre d'agneau au choix dégraissée et       500 gr.
coupée en tranches minces				
1/2 c. à thé de flocons d'oignon séché        2 ml.
2 courgettes nettoyées et tranchées minces    2
Epices séchées au choix (Herbes de 				
Provence, basilic, marjolaine, etc.)				
Sel et poivre du moulin au goût				
3 grosses tomates tranchées minces            3
1 1/2 tasse de fromage Emmental               375 ml.
canadien râpé	
			
Préparation :
					
Préchauffer le four à 375°F (190°C). 
						
Dans une poêle, faire sauter les échalotes et l'ail dans
l'huile	pendant 2 minutes.  Ajouter l'agneau haché et
cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.  Egoutter le gras 
et y incorporer le jus de légumes, la sauce Worcestershire
et l'eau.  Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le 
liquide soit presque évaporé.  Verser dans un bol et
réserver.						
						
Dans la même poêle, faire cuire les tranches d'agneau 
pendant une dizaine de minutes en brassant à quelques 
reprises.  Egoutter le gras si nécessaire et ajouter les
flocons d'oignon.  Mélanger et retirer du feu.  Couvrir
et réserver.						
						
Recouvrir le fond d'un plat à gratin de grandeur moyenne 
avec le mélange d'agneau haché.  Garnir de tranches de
courgettes et assaisonner d'épices au choix, de sel et 
de poivre.  Recouvrir du mélange de tranches d'agneau et 
garnir de tranches de tomates.  Assaisonner de nouveau. 
						
Saupoudrer de fromage Emmental canadien râpé et cuire						
pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit						
légèrement grillé. 	
					
Retirer du four et servir aussitôt. Accompagner d'une 
salade grecque.