Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile végétale                   30 ml.
1 gros oignon haché                             1
2 gousses d`ail	émincées                        2
2 livres d'agneau maigre hachées                1 kg.
4 c. à soupe de pâté de tomates                 60 ml.
3 c. à soupe de sauce worchestershire           45 ml.
Sel et poivre au goût				
3 livres de pommes de terre pelées et           1,5 kg.
coupées en 4 morceaux ( moyennes )				
1 livre de panais ( 6 moyens ) pelés et         500 kg.
coupés en grosses bouchées				
1/4 tasse de beurre                             50 ml.
4 c. à soupe de lait                            60 ml.
6 c. à soupe de fromage cheddar râpé            100 ml.
3 c. à soupe de persil frais haché              45 ml.
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé           30 ml.
						
Préparation :	
					
Préchauffer le four à 200° C. ou 400° F.  

Faire chauffer l'huile dans une poêle; puis faites attendrir l'oignon 
et l'ail pendant 3 à 4 minutes.  Ajoutez l'agneau et faites cuire
encore pendant 8 minutes.  Egoutter le gras.						
												
Mélanger la pâte de tomates et la sauce worchestershire, incorporez-les						
au contenu dans la poêle, puis saler et poivrer.  Prolonger la cuisson 
de 15 minutes, soit jusqu'à ce que le liquide ait réduit légèrement.						
																
Faire cuire les légumes à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes;						
égouttez-les et réduisez-les en purée avec le beurre et le lait. 					
Incorporer le cheddar et le persil; assaisonner.						
									
Mettre le mélange de viande dans un plat beurré allant au four. 					
Recouvrir de purée de légumes et parsemer de parmesan. Faire dorer 						
au four pendant 25 à 35 minutes.