Ingrédients :	

3 livres d'agneau à bouillir            1 1/2 kg.
3 c. à soupe de farine                  45 ml.
1 oignon                                1		
1 gousse d'ail                          1			
1 bouquet garnie                        1		
3 tasses d'eau chaude                   750 ml.
2 c. à thé de sel                       10 ml.
2 c. à thé de poivre                    10 ml.
1/2 livre de lard salé                  250 gr.
2 tasses de fèves                       500 ml.
					
Préparation :
						
Parer l'agneau et le couper en cubes.  Brunir.  Enlever l'excès 
de gras.	
					
Saupoudrer de farine et ajouter les autres ingrédients.  Couvrir 
et laisser mijoter deux heures.  Dégraisser s'il y a lieu et 
servir chaud.								
						
Servir avec des légumes verts et pommes de terre en purée.