Ingrédients :

3 livres d'agneau à bouillir          1.5 kg.
3 c. à soupe de farine                45 ml.
1 oignon haché finement               1	
1 gousse d'ail émincée                1		
1 bouquet garni                       1			
3 tasses d'eau chaude                 750 ml.
2 c. à thé de sel                     10 ml.
2 c. à thé de poivre                  10 ml.
8 pommes de terres pelées et          8			
coupées en quartiers				
										
Préparation :
					
Parer l'agneau et le couper en cubes.  Brunir.  Enlever l'excès 						
de gras.  Saupoudrer de farine et ajouter les autres ingrédients. 						
Couvrir et laisser mijoter deux heures.  Dégraisser s'il y a lieu
et servir chaud.	
						
Servir avec des légumes verts et pommes de terre en purée.