Ingrédients :

3 livres d'agneau à bouillir          1 1/2 kg
3 c. à soupe de farine                45 ml.
1 oignon émincé                       1		
1 gousse d'ail émincée                1			
1 bouquet garni                       1			
3 tasses d'eau chaude                 750 ml.
2 c. à thé de sel                     10 ml.
2 c. à thé de poivre                  10 ml.
										
Préparation :
					
Parer l'agneau et le couper en cubes.  Brunir.  Enlever l'excès 
de gras.  Saupoudrer de farine et ajouter les autres ingrédients.   
Couvrir et laissez mijoter deux heures.  Dégraisser s'il y a lieu 
et servir chaud.						
											
Servir avec des légumes verts et pommes de terre en purée.