Ingrédients :		

1/2 tasse de vinaigrette crémeuse                 125 ml.
( Original Ranch de Hidden Valley )		
1 c. à soupe de jus de citron                     15 ml.
2 c. à soupe de sauce soya                        30 ml.
1 livre de flanc ou de ronde de bœuf              500 gr.

La salsa :		
				
1 mangue pelée et hachée                          1
1 tasse de concombre sans pépin haché             250 ml.
2 oignons verts hachés finement                   2
1/4 tasse de vinaigre crémeuse                    50 ml.
( Original Ranch de Hidden Valley )			
2 c. à soupe de jus de citron                     30 ml.
2 c. à soupe de menthe fraîche hachée             30 ml.
1 c. à soupe d'Egal cuillerée                     15 ml.
											
Préparation :
					
Pour la marinade, mélanger la vinaigrette, la sauce soya 
et le jus de citron.  Inciser un côté du bifteck en faisant
des entailles diagonales peu profondes à tous les 1 pouces 
( 2.5 cm. ) d'intervalles de façon à former des pointes de 
diamant.

Placer le bifteck dans un sac de plastique, dans un plat peu
profond; ajouter la marinade.  Sceller et laisser mariner au
réfrigérateur de 6 à 24 heures.  Mélanger tous les ingrédients 
de la salsa. Couvrir et réfrigérer.	 

Griller le bifteck sur le B.B.Q ou sous le gril, de 12 à 14 
minutes ou jusqu'au	degré de cuisson désiré.  

Pour servir, tailler la viande en tranches minces et diagonales, 
contre le grain. Servir avec la salsa.

Accompagner de pommes de terre en purée ou du riz et de légumes 
de votre choix.