Ingrédients :
                                   
1 livre de bifteck de surlonge                   454 gr.
3/4 de pouce ( 2 cm. ) d'épaisseur 
2 c. à soupe d'huile d'olive                     30 ml.
Sel et poivre au goût
2 poivrons moyens, verts                         2
ou rouges, en languettes 
1 oignon moyen, en quartiers                     1
1/2 c. à thé de poudre d'ail                     2.5 ml.
1 boîte de sauce au boeuf                        1
2 c. à thé de sauce soya                         10 ml. 
4 tasses de riz cuit chaud                       1 litre

Préparation :

Couper le bifteck en minces languettes.  Dans une poêle à feu 
mi-vif, faire chauffer 11 c. à table ( 15 ml. ) de l'huile d'olive.  
Faire brunir les languettes de bifteck, en 2 fois.  Assaisonner au 
goût, de sel et de poivre. 

Mettre de côté.  Ajouter le reste de l'huile. Ajouter les poivrons, 
l'oignon et la poudre d'ail; faire sauter, en remuant, jusqu'à ce 
que les légumes soient à peine tendres.  Ajouter la sauce au boeuf 
et la sauce soya.
 
Porter à ébullition.  Ajouter le bifteck et bien réchauffer.  Servir 
sur le riz et des bouquets de brocolis.