Ingrédients :

1 livre de filet de boeuf                  454 gr.
1 oignon moyen 
2 c. à soupe de sauce soja                 30 ml.
1 c. à soupe de madère                     15 ml.
3 poivrons verts                           3
1 poivron rouge                            1
sel au goût
1 c. à soupe d'huile d'olive               15 ml.

Préparation :
 
Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très 
tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille 
du petit doigt à peine.  Essuyer les poivrons les ouvrir 
les épépiner les couper en lamelles de la même taille à 
peu près que les morceaux de viande. 

Emincer l'oignon le faire un peu dorer à l'huile dans 
une poêle assez profonde, ajouter la viande et faire 
poêler quelques minutes, ajouter encore les morceaux de 
poivron saler faire sauter 8 à 10 minutes en remuant 
doucement avec une cuiller de bois afin que le fond 
n'attache pas. 

Mélanger la sauce de soja et le madère; verser ce mélange 
dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.  
Goûter rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir 
aussitôt sur un plat chaud.  

En faisant revenir l'oignon ne pas oublier que d'autres 
éléments viendront le rejoindre dans la poêle donc ne pas 
craindre de mettre 4 c. soupe ( 60 ml. ) d'huile.  Si en 
cours de cuisson la préparation risque d'attacher.  peut 
ajouter un peu de madère.