Ingrédients :

6 tomates séchées                  6
i livre de lanières de             500 gr.
boeuf à sauter
3 gousses d'ail émincées           3
1/2 petit oignon rouge 
tranché
1 zucchini moyen tranché           1
4 tomates fraîches hachées         4
1/2 tasse de basilic frais         125 ml.
 haché       
12 onces de penne cuits et 
égouttés
1/2 tasse de fromage Parmesan      125 ml.
frais râpé

Préparation :

Couvrir les tomates séchées d'eau bouillante et les laisser reposer 5 
minutes.  Egoutter et les tailler en lanières.  Dans un poêlon 
légèrement huilé, sauter le boeuf et l'ail à feu élevé jusqu'à ce que 
le boeuf ne soit plus rosé.

Réserver.  Dans le même poêlon cuire les tomates séchées, les oignons 
et le zucchini à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils aient ramollis 
environ 2 minutes.  Ajouter les tomates hachées, mélanger et cuire 2 
minutes de plus.  Remettre la viande et le jus accumulés dans le 
poêlon, ajouter le basilic et assaisonner de sel et de poivre au goût, 
mélanger et réchauffer.

Ajouter aux pâtes chaudes.  Servir immédiatement avec du Parmesan 
frais si désiré.