Ingrédients :
                                    
1 once de champignons séchés                   30 gr.
Eau bouillante 
1 livre de filet de boeuf                      454 gr.
2 petits oignons jaunes                        2
1 poivron vert en lanière                      1
1 poivron rouge en lanière                     1
2 1/2 c. à soupe d'huile végétale              37.5 ml.
1 gousse d'ail, écrasée                        1
1/4 c. à thé de cinq-épices                    1 ml.
1/4 de tasse d'eau                             60 ml.
1 c. à soupe de sauce soya                     15 ml.
1 c. à thé de fécule de maïs                   5 ml.
1 c. à thé de poudre pour                      5 ml.
bouillon de boeuf instantané 
1 c. à thé d'huile de sésame                   5 ml.

Préparation :

Mettre les champignons dans un bol; les couvrir d'au bouillante.  
Laisser reposer 30 minutes.  Egoutter et assécher les champignons 
en les pressant dans la main.  Enlever et jeter les tiges.  

Trancher les têtes en lanières minces.  Trancher la viande en 
tranches minces, de 1 pouce ( 2.5 cm. ) de long.  Découper les 
oignons en pointes.  Retirer les graines des poivrons et les 
trancher mince.  

Dans un wok, chauffer l'huile végétale à feu élevé.  Incorporer 
l'ail et le cinq-épices.  Frire en brassant pendant 15 secondes.  
Ajouter la viande.  Brunir la viande, en brassant, pendant 
environ 5 minutes. 

Ajouter les oignons; frire, en brassant, pendant 2 minutes.  
Ajouter les champignons et les poivrons; frire, en brassant, 
jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants, 
environ 2 minutes.
 
Mélanger ensemble l'eau, la sauce soya, la fécule de maïs, la 
poudre pour bouillon de boeuf instantané et l'huile de sésame.  
Verser sur le mélange de viande et de légumes.  Cuire, en 
brassant, jusqu'à ce que le liquide bouille et épaississe.  
Servir sur un lit de pâtes fraîches