Ingrédients :
      
1.8 livre de faux-filet de                    800 gr.
boeuf coupé en dés 
1 grosse patate douce                         1
6 échalotes                                   6
3 gousses d'ail émincées                      3
4 onces de purée de noix de                   120 gr.
coco (non sucrée) 
1 citron vert                                 1
1 feuille de laurier                          1
5 c. à soupe d'huile d'arachide               75 ml.
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne             2.5 ml.
1/2 c. à thé de cinq-épices                   2.5 ml.
sel au goût
1/4 c. à thé de sucre en poudre               1 ml.

Préparation :

Râper le zeste de citron et réservez-le.  Peler et hachez les 
3 gousses d'ail et les 6 échalotes ensuite, pilez-les finement 
avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 c. à soupe 
( 15 ml. ) d'huile.  Faire chauffer le reste d'huile dans une 
sauteuse ajoutez-y ce hachis et laisser cuire 2 minutes en 
remuant souvent. 

Ajouter la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif. 
Saupoudrer avec 2 pincées de sel ( 2 ml. ), 1 pincée ( 1 ml. )
de sucre en poudre 2 pincée ( 2 ml. ) de cinq-épices le zeste 
de citron, ajouter la feuille de laurier et la purée de coc 
délayée avec 10 c. à soupe ( 150 ml. ) d'eau chaude.  

Remuer longuement.  Baisser le feu à ébullition couvrir et 
laisser cuire 1 heure 15.  Laver la patate douce et faites-la 
cuire dans sa peau 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.  
Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 
minutes.  En fin de cuisson vous pourrez retirer le couvercle 
pour faire évaporer l'excès de liquide.  Puis servir avec un 
riz de votre choix.