Ingrédients :	

8 onces de bifteck de flanc                    250 gr.
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs               7 ml.
2 c. à soupe de sauce soya                     30 ml.
5 c. à d'huile végétale                        75 ml.
1 1/2 piments verts doux en dés
1 piment de Chili séché et émincé              1
											
Sauce :	

3 c. à soupe d'eau                             45 ml.
1/2 c. à thé de fécule de maïs                 2 ml.
1 c. à thé de sauce soya                       5 ml.
1/2 c. à thé d'huile de sésame                 2 ml.
Poivre au goût				
						
Préparation :
					
Couper le bœuf en minces lanières d'environ 2 1/2 pouces 
( 6 cm. ) de longueur. Dans un bol bien mêler 1 1/2 c. à thé 
7 ml. ) de fécule de maïs, 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de sauce
soya et 1 C. soupe ( 15 ML ) d'huile végétale.

Brasser les languettes de bœuf dans le mélange pour bien les 
enrober.  Laisser reposer de 10 à 16 minutes.  Epépiner le 
piment vert, et couper en lanières. Epépiner le piment de 
Chili et le hacher finement. 

Mêler tous les ingrédients de la sauce.  Chauffer à feu vif 
dans un work ou poêlon, ce qui reste de l'huile.  Y mettre
le bœuf et le cuire, en brassant 2 minutes ou jusqu'à ce 
qu'il soit à point.  Avec une cuillère perforée, le retirer
avec l'ustensile et le garder en attente. 

Mettre le piment vert et le piment de Chili dans le work ou 
poêlon et cuire pour 2 minutes ou juste ce qu'il faut pour						
que le piment soit tendre mais encore croquant. 

Remettre le bœuf dans le work ou poêlon, ajouter la sauce et
cuire encore en brassant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce
ait épaissi. Servir sur du riz brun ou des nouilles de votre 
choix, mais idéalement avec des nouilles au beurre et des 
légumes verts de votre choix.