Ingrédients :
                                   
2.2 livres de boeuf haché                     1 kg.
1 livre de porc haché                         450 gr.
1 livre de veau haché                         450 gr.
1 gros oignon espagnol                        1
haché très finement
5 gousses d'ail émincées                      5
6 oeufs                                       6
2 3/4 onces de purée de                       75 ml.
tomate 
Sel et poivre au goût 
1/4 de livre de biscuits                      114 gr.
soda 
huile végétale pour la cuisson

Préparation :

Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l'huile végétale,
en terminant par les biscuits soda.  Faire de petites boulettes 
[de la grosseur d'un 25 sous].  Les frire dans l'huile végétale 
environ 1 minute. 

Les retirer de l'huile; les laisser égoutter sur du papier
essuie-tout.  Laisser refroidir puis les congeler, par portions. 
Pour servir, les réchauffer au four environ 10 minutes, dans le
papier d'aluminium; servir avec de la sauce Chili.