Ingrédients :
       
1 livre de viande de boeuf coupée                   454 gr.
en petits cubes un oignon finement 
émincé 
2 c. à soupe de beurre                              30 ml.
1 petite pomme finement émincée                     1
1 c. à soupe de curry                               15 ml.
2 c. à soupe de farine                              30 ml.
4 tasses de bouillon de boeuf                       1 litre
sel au goût
2 carottes coupées en rondelles                     2
6 gouttes de jus de citron                          6
1 1/2 tasse de riz                                  375 ml.

Préparation : 

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir à 
feu très doux l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.  
Ajouter alors la pomme finement émincée le curry et la farine 
et laissez cuire le tout 2 à 3 minutes à feu doux. 

Ajouter le bouillon la viande un rien de sel et porter le tout 
à ébullition.  Dès que le mélange bout ajoutez les légumes et 
le jus de citron.  Couvrir et laisser mijoter 3 heures à feu 
très doux.

Servez le boeuf au curry en casserole et accompagnez-le de riz 
pilaf.