Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile d'olive                     45 ml.
2 oignons coupés en rondelles                    2
2 gousses d'ail hachées                          2
1 piment vert haché                              1
1 /2 pouce ( 3.5 cm. ) de 
gingembre haché 
1.6 livre de boeuf à braiser                     750 gr.
en cubes 
1 c. à thé de piment en poudre                   5 ml.
1 c. à thé de curcuma                            5 ml.
1 c. à thé de poivre                             5 ml.
1 c. à thé de cumin moulu                        5 ml.
1 c. à soupe de grains de                        5 ml.
coriandre moulus 
1 c. à thé de cannelle en poudre                 5 ml.
1 c. à thé de clous de girofle                   5 ml.
moulus 
1 1/4 tasse de lait de coco                      310 ml.
sel au goût
1/2 tasse de vinaigre                            125 ml. 

Préparation :

Dans l'huile chaude d'une cocotte faire dorer l'oignon.  Ajouter 
l'ail le piment le gingembre laisser revenir 1 minute puis ajouter 
le boeuf le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en 
tournant de temps en temps. 

Verser le lait de coco qui doit juste recouvrir la viande; s'il 
n'y a pas assez de liquide compléter avec de l'eau.  Saler porter 
à ébullition couvrir et laisser cuire 1 heure 30. 

Verser le vinaigre et laisser cuire encore 30 minutes; la viande 
doit être tendre et la sauce épaisse.  Servir avec des pommes de 
terre en purée et de légumes de votre choix, mon goût à moi sur 
des pâtes fraîches avec une julienne de légumes.

Note : 

3 onces ( 75 gr. ) de crème de noix de coco fondue dans 1 tasse 
( 250 ml. ) d'eau peuvent remplacer le lait de coco.