Ingrédients :
                                   
3 grosses pommes de                        2
terre, pelées 
1 navet, pelé                              1
2 grosses carottes, pelées                 2
1 c. à soupe d'huile végétale              15 ml.
4 filets mignons, de 8 onces               4
227 gr. chacun
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 gousse d'ail, écrasée et                 1
hachée 
Sel et poivre au goût
Beurre à l'ail 

Préparation :

À l'aide d'une cuillere à pommes de terre, façonner tous les
légumes en boules.  Faire cuire les légumes pendant 8 minutes 
dans une casserole contenant 1 1/2 tasse ( 375 ml. ) d'eau 
bouillante salée. 

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.  Ajouter les 
filets, saisir 2 minutes à feu moyen-vif.  Retourner les filets 
et bien assaisonner; continuer la cuisson pendant 6 minutes.  

Retourner les filets 3 fois durant la cuisson.  Egoutter les 
légumes et les assécher.  Faire chauffer le beurre dans une 
grande poêle à frire.  Ajouter les légumes et l'ail; faire 
sauter 2 à 3 minutes.  Assaisonner au goût.  Servir les filets 
avec du beurre à l'ail et entourer de légumes.