Ingrédients :

1 coeur de boeuf                               1
1 coeur de porc                                1
ou de veau
1/2 c. à thé de beurre                         2.5 ml.
i oignon haché finement                        1
1 c. à thé de thym
1 c. à soupe de persil                         15 ml.
frais haché 
1 tasse de carottes en                         250 ml.
rondelles 
sel et poivre au goût
1 1/2 tasse de tomates                         375 ml.
fraîches 
ou en conserve
farine pour saupoudrer

Préparation :

En premier, couper le coeur de boeuf en tranches, saupoudrer 
de la farine sur les tranches de viande et faire saisir dans 
une poêle avec le beurre chaud.  

Ajouter les légumes et les tomates, assaisonner et laisser 
mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.  Servir avec 
des pommes de terre en purée.