Ingrédients :	

3/4 tasse d'eau                                 175 ml.
1/4 tasse de semoule de blé                     50 ml.
1/4 tasse de yogourt nature de 1 %              50 ml.
1/2 c. à thé de fenouil séché                   2 ml.
1 tasse de concombre coupé en dés               250 ml.
et épipinés
1 livre de bœuf haché maigre                    500 gr.
1 c. à thé de zeste de citron                   5 ml
1/2 c. à thé d'origan séché                     2 ml.
1/2 c. à thé de sel                             2 ml.
1/2 c. à thé de poivre                          2 ml.
6 pains pita chaud                              6
6 feuilles de laitue de votre choix             6
6 tranches de tomates                           6
						
Préparation :
									
Faites bouillir l'eau.  Retirez du feu. Versez-y la semoule de 
blé.  Couvrez et laissez reposez 30 minutes ou jusqu'à ce que 
la semoule soit tendre.

Pendant ce temps, dans un petit saladier mélanger le yogourt, 
la fenouil et le concombre. 
Couvrez d'une pellicule de plastique.  Réfrigérez.  Mélangez 
le bœuf, le zeste de citron, l'origan, le sel et le poivre.

Egoutter la semoule et incorporez-la à la préparation de bœuf. 

Mélanger bien ensemble.  Façonner des boulettes avec la 
préparation.

Déposer sur une plaque à pâtisserie placée à la position 
supérieure du four.

Faire griller de 8 à 10 minutes pour obtenir la cuisson désirée
en retournant la viande une fois. Pliez les pains pita en deux.
  
Garnissez l'intérieure d'une feuille de laitue, d'une boulette 
de viande et de deux tranches de tomates. Garnissez avec de la 
sauce au concombre. Maintenez le tout avec des cure-dent.	

Accompagner de légumes de votre choix.