Ingrédients :
                                
2 c. à soupe d'huile d'olive                 30 ml. 
3 petits oignons émincés                     3
7 onces de viande de bœuf                    200 gr. 
hachée extra maigre
9 onces de champignons de Paris              250 gr. 
1 tasse de riz à grains longs                250 ml. 
1/2 tasse de haricots rouges                 125 ml. 
1/2 c. à thé de paprika	                     2.5 ml.
1 c. à thé de basilic                        5 ml.
sel et poivre au goût
1 c. à thé de poudre d'ail                   5 ml. 
4 tomates en morceaux                        4

Préparation :

Eplucher les oignons et les hacher finement.  Eplucher également 
les champignons, les laver et les couper en fines lamelles. 
Porter à ébullition les haricots, qui ont trempé depuis la veille,
dans leur eau de trempage et les laisser bouillir doucement 45
minutes, jeter l'eau et égoutter les haricots. 

Faire chauffer l'huile de régime et y laisser les oignons devenir
transparents.  Ajouter la viande hachée et la faire vigoureusement 
revenir.  Saler et poivrer. 

Mouiller avec 2 tasses ( 500 ml. ) d'eau et porter à ébullition.  
Ajouter à ce moment le riz et laisser frémir doucement 10 minutes 
à feu moyen.

Au bout de ce temps, assaisonner fortement avec les aromates 
indiqués et saler discrètement.  Incorporer, en remuant, les 
haricots rouges égouttés et les tomates bien lavées au contenu de 
la casserole et laisser encore mijoter doucement pendant 10 minutes..
 
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud accompagner de pommes de 
terre et de légumes de votre choix.