Ingrédients :

1 tranche de faux filet de                     400 Gr.
8 onces
1 c. à soupe de poivre blanc                   15 ML
concassé
1 c. à soupe de crème 35 %                     15 ML
4 c. à soupe de beurre                         60 ML
1 once de cognac                               25 Gr.
1 c. à soupe d'huile végétale                  15 ML
Sel au goût									
						
Préparation :
						
Faire chauffer une noix de beurre et l'huile dans un poêlon et 
mettez à cuire la tranche de viande coupée en deux. 

Faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu vif.  Salez.  Otez
les steaks de la poêle et gardez-les au chaud.
 
Jetez la graisse de cuisson et, dans la même poêle, versez le 
cognac que vous laissez réduire un peu.  Ajouter le poivre et la 
crème.
 					
Faire à nouveau réduire puis incorporer le beurre en fouettant. 
Salez, versez sur les steaks et servir.
						
Accompagner de pommes de terre en purée et des légumes de votre 
choix.