Ingrédients :

1 aubergine épluchée                          1 
coupé en rondelles
1 livre boeuf haché                           454 gr.                 
1 oignon moyen haché                          1
1 gousse ail émincée                          1
1 boîte tomates  en dés                       1
1/2 c. à thé origan                           2.5 ml.
1 c. à thé sel                                5 ml.                                                             
1/4 c. à thé de poivre                        1 ml.                                                               
1 c. à soupe d huile d'olive                  15 ml.                                                                
1/2 tasse fromage Feta                        125 ml.                                                             
2 oeufs légèrement battus                     2
1/2 c. à thé de muscade                       2.5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Dans un grand poêlon, faire revenir la viande, l'oignon et l'ail 
jusqu'à ce que la viande soit dorée.  Faire égoutter.  Ajouter 
les tomates, l'origan, le sel et le poivre.  Laisser mijoter 
pendant 10 minutes. 

Badigeonner les rondelles d'aubergine avec de l'huile d'olive et 
les faire dorer de chaque côté dans la poêle pendant 5 minutes. 
Dans une cocotte graissée, disposer alternativement des rondelles 
d'aubergine et une couche de sauce à la viande. 

Terminer par un mélange de fromage Feta et d'oeufs battus.  
Saupoudrer de muscade.  Faire cuire au four pendant 2 heures.