Ingrédients :
                                 
1 livre de steak de                         454 gr.
ronde tranché mince 
Farine 
1 c. à soupe de beurre                      15 ml.
ou margarine 
1 tasse de vin rouge                        250 ml.
1 tasse de bouillon de boeuf                250 ml.
2 tomates, en morceaux                      2

Pour la farce :

1 oignon, haché fin                         1
1 gousse d'ail, hachée                      1
1/2 livre de porc haché                     227 gr.
maigre
1 c. à thé de fines herbes                 5 ml. 
1 c. à soupe de persil haché               5 ml. 
Sel et poivre, au goût 

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce.  Farcir 
chaque tranche de boeuf avec un peu de farce; les rouler.  
Attacher les rouleaux avec de la ficelle.  Enfariner chaque 
rouleau.  Les dorer dans du beurre ou de la margarine fondu. 

Les déposer dans un plat allant au four.  Déglacer le poêlon 
au vin rouge et le bouillon de boeuf.  Verser sur les rouleaux,
ajouter les morceaux de tomates.  Couvrir et cuire au four, 
durant 2 heures.