Ingrédients :
                                  
3 livres de boeuf à ragoût                   1.4 kg.
1 c. à thé de sel                            5 ml.
1/4 de c. à thé de poivre                    1 ml.
noir 
1/4 de tasse de farine                       60 ml.
3 c. à soupe d'huile végétale                45 ml.
2 oignons de taille moyenne,                 2
hachés grossièrement 
2 feuilles de laurier                        2

Pour la sauce aux canneberges :

1 boite de canneberges entières              1

Préparation :

Saupoudrer la viande de sel et de poivre.  Fariner la viande. 
Chauffer l'huile dans une rôtissoire; y rissoler la viande de
chaque coté.  Ajouter les oignons, les feuilles de laurier et 
la sauce aux canneberges, réchauffée; remuer.  

Couvrir.  Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, 
environ 1 1/2 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.