Ingrédients :	

2 livres de bœuf à ragoût coupés                 1 kg.
en cubes
1/4 tasse de farine tout usage                   50 ML
3 C, soupe d'huile végétale divisée              45 ML
5 oignons verts hachés finement                  5
2 gousses d'ail émincées                         2
1 c. à thé de paprika                            5 ML
1/2 c. à thé de basilic séché                    2 ML
1/4 c. à thé de poivre noir moulu                1 ML
4 cubes de bouillon de bœuf                      4
2 tasses d'eau bouillante                        500 ML
4 carottes pelées et coupées                     4
en cubes
2 patates douces pelées et                       2
coupées en dés
1 1/2 tasses de pois verts frais                 325 ML.					
						   
Préparation :
					
Fariner la viande. Dans une grande casserole fait-tout, faire
chauffer 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'huile à feu mi-vif. Faire 
dorer le bœuf, un peu à la fois, en ajoutant de l'huile au 
besoin.

Ajouter les oignons, l'ail, le paprika, le basilic et le poivre. 
						
Emietter les cubes de bouillon dans l'eau; incorporer au mélange
de viande.	
					
Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et 
épaississe; baisser la chaleur; couvrir et laisser mijoter 1 heure
en remuant de temps en temps.
					
Ajouter les carottes et les patates douces; couvrir et laisser 
mijoter 25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 

Incorporer les pois; couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus 
si vous avez des pois congelés et 15 minutes pour des pois frais.

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.