Ingrédients :
                                   
1 livre de cubes de                          454 gr.
boeuf 
1 c. à soupe de margarine                    15 ml.
1 tasse d'oignons perlés                     250 ml.
surgelés, décongelés 
1 tasse de carottes,                         250 ml.
tranchées mince 
2 tasses de vin rouge ou                     500 ml.
de bouillon de boeuf 
1 tasse de tomates broyées                   250 ml.
en conserve 
32 c. à soupe de farine                      30 ml.
1 c. à thé de thym                           5 ml.
2 tranches de bacon                          2
cuites et émiettées 
1/2 tasse de champignons                     125¸ml.
tranchés en conserve, 
bien égouttés 
1/4 de tasse d'oignon vert                   60 ml.
haché 

Préparation :

Vaporiser généreusement une grande poêle antiadhésive d'enduit 
végétal.  Faire chauffer la poêle à feu moyen.  Ajouter les 
cubes de boeuf dans la poêle; les cuire en remuant de temps, 
jusqu'à ce que le boeuf soit bien doré, environ 5 minutes.  

Déposer les cubes de boeuf dans une assiette.  Bien essuyer 
la poêle.  Dans la même poêle, faire fondre la margarine à 
feu moyen, ajouter les oignons perlés et les tranches de 
carottes. 

Cuire, en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres,
environ 5 minutes.  Ajouter les cubes de boeuf, le vin rouge, 
les tomates, la farine et le thym.
 
Couvrir et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que 
le boeuf et les légumes soient tendres, environ 20 minutes.  
Ajouter le bacon émietté, les champignons tranchés et l'oignon 
vert haché dans la poêle. 

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange 
épaississe légèrement, environ 5 minutes.  Servir avec un riz 
brun.