Ingrédients :

1 1/2 livres de rôti de faux-filet      750 Gr.
2 c. à soupe de moutarde de Dijon       30 ML
Poivre au gout				
						
Préparation :	
			
Placer le rôti dans une assiette creuse, le recouvrir légèrement						
de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 24 heures.												
						
Badigeonner le rôti de moutarde de Dijon et poivrer.  À feu vif,						
saisir le rôti 5 minutes de chaque côté. Couvrir et cuire sur le						
gril à feu moyen-élevé pendant environ 35 minutes (pour une						
cuisson médium-saignant) en vérifiant la cuisson et en le						
tournant quelques fois. 						
						
Retirer le rôti du feu et le déposer sur une surface de travail.
						
Envelopper le rôti d'une feuille de papier d'aluminium et le						
laisser reposer 10 minutes avant de le couper en tranches. 						
						
Servir une tranche par personne et y déposer une rondelle de						
beurre à l'Ermite. Accompagner de haricots jaunes étuvés et						
de petits pois.						
						
						
Pour la recette du beurre à l'Ermite. Voir dans la section des 
sauces.

Accompagner de légumes de votre choix et de pommes de terre en 
purée.