Ingrédients :
                                    
1 rôti français de 4.5 livres                     1
2 kg.
3 c. à soupe de moutarde de                       45 ml.
Dijon 
1 1/2 c. à soupe de graines                       22.5 ml.
de moutarde 
1 c. à thé d'ail haché                            5 ml.
1 c. à soupe de sauce                             5 ml.
Worcestershire 
4 gouttes de sauce Tabasco                        4
Sel et poivre, au goût 
1 c. à soupe de fines herbes                      15 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Mélanger ensemble la moutarde de Dijon, les graines de moutarde, 
l'ail, la sauce Worcestershire, de la sauce Tabasco, du sel, du 
poivre et des fines herbes. 

Enrober le rôti du mélange; le réfrigérer, couvert, durant 12
heures.  Cuire le rôti, couvert, de 1 1/2 à 2 heures.  
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.