Ingrédients :
                                  
1 rôti d'intérieur de ronde de                       1
3 livres ( 1.4 kg. )
3 gousses d'ail, pelées et                           3
coupées en deux 
3 c. à soupe d'huile d'olive                         45 ml.
2 gros oignons coupés en                             2
gros dés 
1 branche de céleri, coupée                          1
en dés 
1/4 c. à thé de thym                                 1 ml.
1 c. à thé de basilic                                5 ml.
1 1/2 tasse de bouillon                              375 ml.
de boeuf 
1 c. à soupe de fécule                               15 ml.
de maïs 
3 c. à soupe d'eau froide                            45 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 410° F. ou 210° 

À l'aide d'un couteau, faire des incisions dans la viande et y
insérer l'ail.  Assaisonner et badigeonner le rôti d'huile. 
Cuire pendant 1 heure au four.  Quinze [15] minutes avant la fin 
de la cuisson, ajouter les oignons, le céleri et les épices.
 
Dès que le rôti est cuit, le retirer du four et le mettre de côté. 
Placer le plat de cuisson sur le feu et y verser le bouillon de
boeuf, remuer et cuire 3 minutes. 

Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer le mélange 
au liquide chaud.  Chauffer 1 minute et servir avec le rôti. 
Accompagner de pommes de terre au four et de légumes de votre 
choix.