Ingrédients :

1 rôti de palette de boeuf                          1
d'environ 3 livres ( 1.4 kg. ) 
2 c. à soupe de gras de bacon                       30 ml.
ou d'huile végétale 
1 gros oignon haché                                 1
1 feuille de laurier                                1
2 c. à thé de paprika                               10 ml.
1 c. à thé de moutarde en                           5 ml.
poudre 
Sel et poivre au goût
eau chaude 
1 petit navet ) rutabaga )                          1
coupé en 4 
4 grosses carottes                                  4
1 livre de haricots verts ou                        454 gr.
jaunes, frais 
4 pommes de terre moyennes                          4
2 c. à soupe de persil                              30 ml.
frais haché 

Préparation :

Dans un cuiseur à vapeur, saisir le morceau de viande très
vivement dans le gras de bacon ou l'huile préalablement 
chauffé.  Quand il est bien saisi, ajouter l'oignon haché 
et le faire brunir.

Ajouter la feuille de laurier, le paprika, la moutarde, du 
sel, du poivre et de l'eau chaude, au niveau du morceau. 
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à partir du moment où 
la vapeur s'échappe par la valve du couvercle 15 livres 
6.8 gr. ) de pression]. 

Après ce temps, faire baisser la pression sous le robinet 
d'eau froide, enlever le couvercle et ajouter tous les 
légumes, vérifier l'assaisonnement du bouillon.

Cuire encore 5 minutes à pression.  Servir entouré de tous 
les légumes saupoudrés de persil frais haché.