Ingrédients :
                                    
1 livre de bifteck  ronde ou                         454 gr.
de pointe de surlonge taillé 
en languettes 
1/4 de tasse de sauce soya                           60 ml.
1/2 tasse de jus d'orange                            125 ml.
1/4 de c. à thé de gingembre                         1 ml.
1/4 de c. à thé de poudre d'ail                      1 ml.
2 c. à soupe d'huile d'olive                         30 ml.
1 oignon rouge moyen, tranché                        1
2 tasses de pois mange-tout                          500 ml.
1 tasse de champignons frais,                        250 ml.
tranchés 
1 poivron vert, tranché                              1
1 boîte 10 onces ( 284 ml. )                         1
de mandarines en conserve, 
égouttées 
2 c. à soupe de fécule de maïs                       30 ml.

Préparation :

Faire mariner le boeuf dans la sauce soya, le jus d'orange, le
gingembre et la poudre d'ail, mélangés.  Faire chauffer l'huile 
dans un wok ou un poêlon.  Faire cuire les légumes [oignon rouge, 
pois mange-tout, champignons et poivron] 2 minutes, sans couvrir. 


Mettre de côté.  Egoutter le boeuf; réserver la marinade.  Faire 
sauter le boeuf.  Incorporer les légumes et les mandarines. 
Mélanger la fécule de maïs à la marinade réservée; verser dans le 
wok ou le poêlon.  Chauffer jusqu'à épaississement. Servir 
sur un lit de riz.