Ingrédients :
                                   
1 steak de ronde de                              1
2 1/2 livres 1.3 kg.
1 1/2 c. à thé de sel                            7.5 ml.
1/2 c. à thé de poivre                           2.5 ml.
2 c. à soupe de farine                           30 ml.
1 c. à thé de paprika                            5 ml.
4 c. à soupe de beurre                           60 ml.
2 gros oignons, hachés                           2
1/2 poivron vert, haché 
2 c. à soupe de jus de                           30 ml.
tomates
1/2 tasse d'eau                                  125 ml.
1 tasse de crème sure                            250 ml.
1 c. à thé de farine                             5 ml.
de l'eau 
1 boîte de champignons                           1
égouttés 

Préparation :

Découper le steak en portions; bien les aplatir.  Les saupoudrer 
de sel, de poivre, les 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de farine et de 
paprika.  Les dorer légèrement dans le beurre fondu. 

Les transférer dans un plat allant au four, réserver au chaud. 
Ajouter les oignons, le poivron vert, le jus de tomate et les 
1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau. 

Laisser mijoter à feu lent ou cuire au four, à température basse, 
couvert, pendant 90 minutes.  Retirer la viande du plat.  Mélanger 
ensemble la crème sure, le reste 1 c. à thé ( 5 ml. ) de farine 
et un peu d'eau.  

Verser lentement dans la sauce, en remuant constamment.  Amener à 
ébullition.  Verser la sauce sur la viande, incorporer les 
champignons.  Réchauffer et servir accompagner de pommes de terre 
et d'une salade de votre choix.