Ingrédients :
                                  
2.2 livres de steak d'intérieur                   1 kg.
de ronde d'une épaisseur minimum 
de 3/4 de pouce ( 2 cm. ) 
2 c. à soupe d'huile d'olive                      30 ml.
1 c. à thé de sel d'oignon                        5 ml.
1/2 c. à thé de poudre d'ail                      2.5 ml.
1/4  c. à thé d'origan                            1 ml.
1/4  c. à thé de poivre noir                      1 ml.
1/4  c. à thé de romarin                          1 ml.
1/4  c. à thé de thym                             1 ml.
3/4 de tasse d'eau                                190 ml.
1 1/2 tasse de champignons frais                  375 ml.
tranchés 
1/2 tasse de bouillon de boeuf                    125 ml.
concentré ou de vin rouge 
1 c. à soupe de persil                            15 ml.
1 c. à soupe de farine                            15 ml.
1/4 de tasse d'eau                                60 ml.

Préparation :

Dans une grande poêle, rôtir le steak de tous les côtés dans 
l'huile. Mélanger le sel d'oignon, l'ail, l'origan, le poivre, 
le romarin etle thym, en saupoudrer le steak. 

Verser 1/2 tasse ( 125 ml. ) de l'eau dans la poêle.  Couvrir 
et cuire 20 minutes à feu moyen.  Ajouter les champignons, le 
bouillon de boeuf ou le vin rouge et le persil. 

Bien mélanger la farine et le reste de l'eau; incorporer à la 
sauce.  Amener à ébullition, réduire la chaleur et cuire jusqu'à  
ce que la sauce soit épaisse et le steak tendre. Servir avec des  
pommes de terre en purée et des petits légumes de votre choix.