Ingrédients :
                      
1 1/2 livre de steak minute                    682 gr.
d'un demi-pouce d'épaisseur 
1/2 tasse de fromage Parmesan                  125 ml.
1/4 tasse de chapelure                         60 ml.
1 oeuf                                         1
1/4 tasse d'huile végétale                     60 ml.
1 oignon coupé en dés                          1
5 1/2 onces de pâte tomates                    156 gr.
1 tasse d'eau bouillante                       250 ml.
1 tasse de bouillon de boeuf                   250 ml.
1/2 c. à thé de poivre                         2.5 ml.
1 c. à soupe de sucre                          15 ml.
1/2 c. à soupe de margarine                    2.5 ml.
Sel au goût 
tranches de fromage Mozzarella 

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Couper la viande en 6 ou 8 morceaux.  Mélanger le fromage 
Parmesan et la chapelure.  Battre l'oeuf.  Tremper la viande 
dans l'oeuf et ensuite  dans le fromage et la chapelure. 

Chauffer l'huile dans un poêlon.  Faire revenir un peu la 
viande dans l'huile pour ensuite la mettre dans un grand plat 
allant au four.
 
Dans la même poêle, sauter l'oignon.  Ajouter la pâte de tomate, 
l'eau bouillante, le bouillon de boeuf, le poivre, le sucre, le 
sel et la margarine.  Laisser bouillir 5 minutes.
 
Couvrir la viande avec cette sauce et recouvrir avec des tranches 
de fromage Mozzarella.  Cuire au four au pendant 1 heure.