Ingrédients :
                                    								
Pour la marinade :

1/2 tasse d'huile au goût                     125 ml. 
1/4 de tasse de sauce soya                    60 ml.
1/2 tasse de miel liquide                     125 ml.
2 c. à table de jus de citron                 30 ml.
1/2 c. à thé de sel                           2.5 ml.
1/2 c. à thé de persil                        2.5 ml.
1 gousse d'ail, hachée finement               1

Les brochettes de perdrix :

3 perdrix désossées, en                       3
gros morceaux 
Quartiers d'oignons 
Piments verts en gros
morceaux
Piments rouges en gros
morceaux 
Têtes de champignons blancs 
Tranches de bacon
coupées en deux 

Préparation de la marinade :

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.  Y faire mariner 
24 heures les morceaux de perdrix, quartiers d'oignon, morceaux de 
piments et les têtes de champignons, au réfrigérateur. 

Les brochettes de perdrix :

Assembler les brochettes en alternant les oignons, les piments, 
têtes de champignons et les morceaux de perdrix enroulés dans 1/2 
tranche de bacon, pour empêcher la viande de sécher.  Cuire au goût, 
sur le barbecue ou au poêlon à feu moyen-haut.  Accompagner d'une 
salade ou d'un riz pilaf.