Ingrédients :

6 cailles bardées                     6
2 c. à soupe de beurre                30 ml.
sel et poivre au goût
2 c à soupe de cognac                 30 ml.
1 tasse de vin blanc sec              250 ml.
22 onces de raisins                   600 gr.
muscats 

Préparation :

Faire dorer les cailles en casserole en les retournant de temps en 
temps assaisonnez arroser de cognac et flamber mouillez de vin blanc 
couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Retirer les bardes ajouter les grains de raisin bien lavés.  Laisser 
cuire encore 10 minutes.  Servir les cailles et raisins ensemble avec 
à volonté des pommes paille ou des nids de pommes paille.