Ingrédients :

3 cailles bien dodue                       3
6 raisins blancs au goût                   6
3 cube de foie gras                        3
frais 
1/2 tasse de Sauternes                     125 ml.
1/2 tasse d'armagnac                       125 ml. 
9 grains de raisins
Préparation :

Peler et épépiner les raisins blancs.  Les tremper pendant une 
heure dans de l'armagnac.  Farcir les cailles de 2 grains de 
raisins d'un cube de foie gras et enfin de 3 grains de raisins. 

Les saler les poivrer et les mettre à revenir dans une cocotte 
à couvert 5 minutes.  Ajouter le reste des raisins avec l'armagnac. 
Verser 1/2 tasse ( 125 ml. ) de Sauternes.  Mijoter 20 minutes.

Accompagner de légumes verts de votre choix et d'un riz brun.