Ingrédients :

4 cailles                                   4
8 langoustines                              6
1.7 once de carottes                        50 gr.
1.7 once de poireaux                        50 gr.
coupés 
7 onces de petits pois                      200 gr.
1 c à soupe de cerfeuil                     15 ml.
1 cube de bouillon de                       1
volaille 
3.5 onces de beurre                         100 gr.
1.7 onces de céleri                         50 gr.

Préparation :

Couper les légumes en petits dés faire suer au beurre les carottes 
le céleri et les poireaux pendant 10 minutes.  Préparer le bouillon 
de poule et mettre les cailles à pocher pendant 20 minutes 

Ensuite ajoutez les petits légumes les petits pois et les langoustines. 
Laisser cuire 10 minutes.  Avant de servir ajouter dans le reste de 
bouillon le beurre et le cerfeuil.

Accompagner de légumes verts et d'une salade de votre choix.