Ingrédients :
                                   
8 cuisses d'oies                         8
2 piments verts en                       2
grosses lanières 
1 piment rouge en                        1
grosses lanières 
1 pomme à cuire en dés                   1
2 oignons en grosses                     2
lanières 
1 c. à soupe de moutarde                 15 ml.
de Dijon 
Sel et poivre au goût
2 tasses de liquide jus                  500 ml.
de pomme, ou vin blanc,
ou bouillon de gibier 

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Mettre les piments, les oignons et la pomme au fond d'une lèchefrite. 
Badigeonner les cuisses de moutarde de Dijon et les déposer sur les 
lanières.   Saupoudrer le tout de sel et de poivre.
 
Ajouter du liquide pour à peine recouvrir les lanières.  Couvrir et 
mettre au four pour environ 1 1/2 heure.  La viande doit être bien 
cuite pour être savoureuse. 

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.