Ingrédients : 

4 cuisses de pintade                      4
3 poivrons rouges                         3
10 c. à soupe d'huile                     150 ml.
d'olive
2 c. à soupe  de basilic                  30 ml.
ciselé
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffez votre four à  425° F. ou 220° C. 

Mettre vos poivrons au four, laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, 
le temps que la peau noircisse et cloque.  Retirer vos poivrons du 
four et enveloppez-les aussitôt dans un film transparent. 

Laisser refroidir.  Oter la peau, couper en deux et épépinez-les. 
Dans un mixer, réduire les poivrons en purée en incorporant l'huile 
d'olive.  Passer dans une passoire. 

Saler et poivrer puis ajouter le basilic.  Réserver au frais. 

Mettre vos cuisses de pintade à cuire au barbecue pendant 10 minutes 
environ, en retournant les morceaux en milieu de cuisson.

Servir le coulis de poivron dans les assiettes et disposer les cuisses.

Accompagner d'un riz de votre goût et de légumes verts.