Ingrédients :

1 mélange à sauce au                        1
poivre vert Knorr
2 c. à table d'huile                        30 ml.
d'olive
3 poitrines de perdrix                      3
coupées en 2 morceaux
2 oignons moyens hachés                     2
1/2 tasse de cognac                         125 ml.
1/2 c. à thé de thym                        5 ml.
1 tasse d'eau froide                        250 ml.
1 tasse de crème à 15 %                     250 ml.

Préparation :

Chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer les 1/2 poitrines 
de perdrix.  Ajouter l'oignon et faire dorer.  Verser le cognac 
et saupoudrer le thym. 

Couvrir et cuire à feu doux 1 heure.  Retirer  la perdrix et 
garder au chaud.  Verser l'eau dans la cocotte et ajouter le 
mélange à sauce Knorr. 

Amener à ébullition en remuant  avec 1 fouet.  Laisser mijoter 
3 minutes en remuant de temps en temps.  Ajouter la crème et 
réchauffer sans faire bouillir.  Servir la perdrix nappée de 
sauce.  Accompagner de pommes de terre de votre choix et d'une 
salade verts